Los precios globales de los alimentos han registrado una caída del 2,1% en 2024 en comparación con el año anterior, según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Este descenso ha sido impulsado principalmente por la significativa disminución en los precios de cereales y azúcar, que han experimentado reducciones del 13,3% y 13,2%, respectivamente.
Durante el mes de diciembre de 2024, el índice de precios de alimentos de la FAO promedió 127,0 puntos, lo que representa un leve descenso del 0,5% en comparación con noviembre, aunque se mantiene un 6,7% por encima del nivel del mismo mes del año anterior. Este descenso es especialmente notable en el contexto de las caídas en los precios internacionales del azúcar.
En el ámbito de los cereales, aunque su precio se mantuvo casi estable en diciembre en relación a noviembre, se situó un 9,3% por debajo de los niveles del año pasado. El índice promedio de precios de los cereales para 2024 fue de 113,5 puntos, lo que implica una baja considerable del 13,3% respecto a 2023. Por otro lado, el índice de precios del arroz mostró un ligero aumento del 0,8% en comparación con el promedio de 2023.
A pesar de la tendencia a la baja en otros productos, los precios de la carne aumentaron un 0,4% en diciembre, rompiendo así una racha de tres meses en descenso, y se ubicaron un 7,1% por encima de diciembre de 2023. Para todo el año 2024, el promedio de precios de la carne fue un 2,7% superior en comparación con el año anterior, impulsado por el aumento en los precios de la carne bovina, ovina y de aves, que compensaron la caída en los precios de la carne de cerdo.
En el sector lácteo, los precios mostraron una pequeña disminución del 0,7% en diciembre, después de siete meses consecutivos de incremento, aunque todavía se encuentran un 17% por encima del nivel de diciembre de 2023. En conjunto, el precio medio de los productos lácteos en 2024 aumentó un 4,7% respecto a 2023, mayormente impulsado por el encarecimiento de la mantequilla.
Por último, el índice de precios del azúcar lideró el descenso mensual con una caída del 5,1% desde noviembre, gracias a las mejores perspectivas en la cosecha de caña de azúcar en países productores clave como Brasil. En términos anuales, el índice promedio de precios del azúcar mostró una notable disminución del 13,2% en comparación con el año anterior.
