La fideuá de Gandia ha sido el centro de atención en los recientes eventos Fitur 2025 y Madrid Fusión, consolidándose como el plato emblemático de la oferta gastronómica de esta localidad costera. Este año, el Concurso Internacional de Fideuà llega a su 50ª edición, un hito que se celebró con un atractivo programa que incluyó tres showcookings, a cargo de chefs de renombre como José Manuel Navarro, Avelino Alfaro y Amadeo Faus, quienes cautivaron a los asistentes con sus habilidades culinarias.
Durante Fitur 2025, se puso de relieve no solo la gastronomía, sino también el rico legado cultural de la fideuá. Un cartel conmemorativo diseñado por el artista Toni Durà fue presentado, recordando el origen de este plato en la barca Santa Isabel y su significativa historia para la comunidad de Gandia.
El Concurso Internacional de Fideuà se ha establecido como un evento de referencia en el ámbito gastronómico mundial, contribuyendo a la promoción de la identidad culinaria de Gandia y asegurando la preservación de la receta tradicional. Para esta edición especial, el evento se realizará por primera vez en horario de tarde-noche el 5 de junio, seguido de la feria gastronómica Tasta Gandia, que tendrá lugar del 6 al 8 de junio en el Moll dels Borja.
Como parte de la celebración por el 50 aniversario, se realizará una novedad al llevar a cabo dos semifinales fuera de Gandia, una en Mieres (Asturias) y otra en Osaka (Japón). Además, se está trabajando en la publicación de un libro conmemorativo que documentará la historia y evolución del concurso a lo largo de estos cinco lustros.
La fideuá ha demostrado ser un auténtico embajador de la cultura gastronómica de Gandia, no solo deleitando el paladar de los asistentes, sino también resaltando la importancia de utilizar productos frescos y de kilómetro cero en la creación de platos de alta calidad. Este aspecto fue enfatizado por el chef Amadeo Faus durante su participación en Madrid Fusión 2025, donde el compromiso con la calidad de los ingredientes se erige como pilar fundamental de la cocina moderna.
