Desde sus inicios, el queso ha ocupado un lugar privilegiado en la gastronomía italiana, y Ditaly, la conocida marca de cocina italiana al horno del Grupo La Mafia, ha decidido rendir homenaje a este ingrediente esencial. Con motivo del Día Mundial del Queso, que se conmemora el próximo 26 de marzo, Ditaly ha organizado un viaje sensorial a través de Italia, donde los comensales podrán degustar una selección de los quesos más emblemáticos del país y disfrutar de platos icónicos que no podrían existir sin esta delicia.
El recorrido inicia en las regiones de Lazio y Cerdeña, cuna del famoso Pecorino Romano, un queso de oveja que se caracteriza por su sabor intenso y ligeramente salado, que se madura durante 12 meses. Este queso se convierte en la estrella de las tablas de quesos y embutidos en Ditaly, que también incluye una selección de embutidos italianos como la mortadella di Bologna, el guanciale y el salame napoli dolce, acompañados de tallarines y grissini. Entre los destacados se encuentra el Tomino, de Piamonte, uno de los quesos más cremosos con un sutil aroma a nuez.
Siguiendo el recorrido, la Llanura Padana aporta el célebre Grana Padano, reconocido mundialmente por su textura granulada y su sabor maduro. Desde Abruzzo, la Scamorza ahumada se une a la experiencia; un queso semiblando que, aunque similar a la mozzarella, destaca por su intenso sabor ahumado. Además, el famoso Gorgonzola, originario de una localidad cercana a Milán, enriquece las tablas de Ditaly con sus matices que oscilan entre lo dulce y lo picante.
En la región de Campania, Ditaly presenta la mozzarella Fior di Latte, conocida por ser el alma de las pizzas napolitanas y de las pastas gratinadas. Su delicado sabor se refleja en platos como la pizza prosciutto cotto y las pastas penne gratinate al pomodoro. Desde Apulia, la stracciatella de burrata, con su interior cremoso, se combina a la perfección con speck y tomates cherry en la pizza stracciatella di burrata.
Sicilia no se queda atrás, ofreciendo la clásica Ricotta, un queso fresco que aporta cremosidad a especialidades como la pizza tutti formaggi y la pizza pesto e mortadella di Bologna. Este festín quesero se completa con el Provolone, un queso fundido que forma parte esencial de los antipasti italianos y que en Ditaly se ofrece en platos al horno como el provolone Gianni y el provolone Giorgio, elaborados con auténticos ingredientes italianos como la ‘nduja calabresa y el tomate San Marzano.
Para finalizar esta celebración del queso, Ditaly propone la torta di formaggio al forno, una tarta de queso casera, suave y cremosa, que representa el colofón ideal para un banquete que rinde tributo a la rica tradición quesera italiana. Ditaly anima a todos a descubrir y disfrutar de la esencia de Italia a través de estos exquisitos sabores, ofreciendo una experiencia gastronómica única que celebra la auténtica cocina italiana al horno.
