Culinaria, una empresa gallega con más de doce años de trayectoria, se ha consolidado como un referente en la elaboración y distribución de comida saludable a domicilio en Galicia. Su enfoque está centrado en la cocina tradicional, equilibrada y adaptada a las necesidades nutricionales de cada cliente. Fundada en Silleda, una localidad con ricas tradiciones gastronómicas, Culinaria se caracteriza por su compromiso social, atendiendo a personas en situación de vulnerabilidad, mayores y aquellos que enfrentan dificultades en su día a día.
El programa Xantar na Casa, desarrollado en colaboración con la Xunta de Galicia, garantiza que más de 4.500 personas reciban diariamente menús equilibrados, seguros y de calidad. Marcelo Torres, responsable del departamento de I+D de Culinaria, destaca que el servicio nació de la identificación de una necesidad real en el mercado: “No existía un servicio de comida a domicilio adaptado a las necesidades de las personas con dificultades”. La empresa se propuso crear un modelo que no solo facilitara la vida a estos colectivos, sino que también ofreciera platos de calidad, sabrosos y saludables, evocando la cocina de siempre.
Para lograr mantener ese nivel de calidad, Culinaria utiliza procesos artesanales y materias primas de proximidad, elaborando sus propios caldos sin conservantes ni colorantes artificiales. La empresa trabaja exclusivamente con productos de temporada y proveedores locales, asegurando que los menús entregados no solo cumplen con altos estándares de seguridad alimentaria, sino que están diseñados para ser equilibrados nutricionalmente, adaptándose a diversas necesidades dietéticas.
La función de Culinaria va más allá de la simple preparación y distribución de alimentos. Según Torres, “nuestros repartidores son, en muchos casos, la única visita que reciben estas personas durante toda la semana”. Esta interacción les permite detectar situaciones preocupantes y alertar a los servicios sociales correspondientes, desempeñando así una importante función social que se convierte en apoyo crucial para muchas familias y para el sistema de atención social en su conjunto.
En respuesta a nuevas demandas del mercado, Culinaria ha ampliado su capacidad y ha comenzado a diversificar su oferta hacia el sector horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías), así como al retail, incluyendo supermercados, albergues y casas rurales. Cada pedido se elabora bajo demanda y se entrega en condiciones óptimas de conservación gracias a una tecnología innovadora desarrollada internamente, que garantiza la seguridad alimentaria sin necesidad de aditivos. Con este enfoque, Culinaria demuestra que es posible integrar innovación, responsabilidad social y sostenibilidad en un único modelo de negocio.
