Las aguas de Noruega se han establecido como el origen de algunos de los pescados y mariscos más apreciados a nivel mundial, convirtiéndose en protagonistas habituales de las mesas durante celebraciones como Nochebuena y Año Nuevo. Esta prominencia se atribuye a las condiciones excepcionales que proporcionan las corrientes oceánicas que van desde el Golfo de México al Ártico noruego, creando un ecosistema marino ricamente diverso.
El Consejo de Productos del Mar de Noruega en España resalta cómo esta diversidad biológica sitúa a Noruega como el segundo mayor exportador de productos del mar a nivel mundial. Tore Holvik, su director, enfatiza que la variedad y calidad de sus productos no tienen parangón en el mercado internacional.
En España, el salmón ahumado noruego es el preferido indiscutible en Navidad, con un 81% de encuestados eligiéndolo para estas festividades, cifra que alcanza el 83% para Año Nuevo. Este salmón es aclamado no solo por su sabor, sino también por su riqueza en nutrientes, incluyendo proteínas, antioxidantes, vitaminas A, D, B12 y ácidos grasos omega 3.
Además, hay un creciente interés por otras delicias noruegas exóticas como el cangrejo de las nieves y la cigala. El cangrejo de las nieves es apreciado por su carne blanca y dulce, mientras que la cigala, procedente del norte de las islas Lofoten, ofrece un sabor que satisface los paladares más exigentes.
El «King crab» o cangrejo rojo real, no obstante, se alza como el indiscutible rey de los mariscos. Este imponente crustáceo puede alcanzar hasta 1,5 metros de longitud y es valorado no solo por su tamaño, sino también por su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. Capturado de manera sostenible en las frías aguas del Ártico por pescadores locales de Finnmark, el king crab es un lujo culinario.
Noruega continúa siendo pionera en la oferta de pescados y mariscos de calidad superior, fomentando la creatividad culinaria y ofreciendo productos que se distinguen por su calidad y sabor excepcional.
