El próximo 16 de mayo, el centro GSD IS Buitrago se convertirá en el escenario de unas esperadas pruebas finales del Grado Superior de Dirección de Cocina, que prometen unir creatividad, técnica y un toque de emoción. Inspiradas en los popularizados concursos de cocina televisivos, estas pruebas prácticas servirán como la evaluación definitiva del primer curso para los estudiantes.
Desde las 8:30 horas de la mañana, los alumnos tendrán la oportunidad de preparar sus platos en las modernas instalaciones del centro. A partir de las 13:30 horas, cada grupo presentará sus creaciones ante un jurado diverso, conformado por docentes y representantes de la comunidad. Este amplio panel evaluará los trabajos bajo diversos enfoques, integrando perspectivas tanto técnicas como ciudadanas.
El jurado contará con la participación de figuras destacadas, entre las que se encuentran el alcalde de Buitrago, Javier del Valle; el concejal de Deportes, José Zambrano; Isabel Blanco, miembro del Consejo Escolar de la Comunidad de Madrid; Ignacio Merino, presidente de la Asociación Sierra Norte Gastronómica; y otros representantes clave de la institución.
En cuanto a la estructura del examen, los estudiantes deberán elaborar un menú degustación que incluye siete platos, donde dos aperitivos se consideran un solo plato, junto a dos entrantes, dos platos principales, un pre-postre y un postre. Divididos en tres grupos, los alumnos tendrán la libertad creativa necesaria para aplicar todos los conocimientos adquiridos a lo largo del curso. La evaluación no solo tomará en cuenta la presentación final, sino también todo el proceso creativo, considerando aspectos como la técnica, la limpieza, la organización, la expresión oral y la inspiración personal.
Estas pruebas son un reflejo del modelo educativo que sigue GSD IS Buitrago, basado en la Formación Profesional Dual, que integra la teoría en el aula con prácticas reales en empresas. Aunque este enfoque es obligatorio desde este curso académico, el centro lo ha puesto en práctica desde 2012, consolidándose como un referente en su aplicación y su conexión con el mundo profesional.
