Un total de 25 influencers y periodistas gastronómicos se dieron cita en Madrid para participar en una singular batalla culinaria en la que el Foie Gras tuvo un papel protagónico. Este evento, enmarcado en la campaña europea «El Foie Gras en Reels», buscó desafiar la percepción de que este delicado producto es exclusivo para acontecimientos especiales, mostrando su versatilidad en la cocina cotidiana.
La primera edición de la Guerrilla Dinner sorprendió a los asistentes con una experiencia innovadora y dinámica. Los participantes se agruparon en cinco equipos, cada uno enfrentándose al reto de elaborar un entrante con Foie Gras en un tiempo limitado. El jurado, formado por el reconocido chef Miguel Vidal, del restaurante Bancal, y Enrique de Prado, presidente de Interpalm, evaluó los platos según su sabor, presentación y rapidez en la preparación.
El equipo vencedor logró cautivar al jurado con una delicada terrina de Foie Gras, que destacó por su originalidad y textura. Durante la velada, los asistentes tuvieron la oportunidad de explorar las múltiples cualidades de este producto, desde su consistencia hasta sus diversas aplicaciones en la cocina, mientras se informaban sobre su proceso de producción.
Posteriormente, los invitados disfrutaron de una cena que incluyó platos innovadores, como sardinas en escabeche acompañadas de mousse de Foie Gras y pesto, huevo de corral con Foie Gras micuit, albóndigas de ternera con bloc de Foie Gras y puré Robuchon, así como un flan de Foie Gras. La cena se convirtió en un espacio propicio para el intercambio de ideas, donde se descubrieron formas creativas de incorporar este ingrediente en recetas diarias.
Enrique de Prado, uno de los organizadores, expresó: «Con esta Guerrilla Dinner queríamos demostrar que el Foie Gras no es exclusivo para ocasiones especiales, sino un ingrediente con enormes posibilidades para el día a día. Hemos visto cómo los asistentes lo han utilizado con creatividad y sin miedo, lo que es exactamente lo que buscamos: que las nuevas generaciones lo hagan suyo».
La iniciativa busca combinar tradición y modernidad, con la intención de renovar la percepción del Foie Gras y acercarlo a un público más joven, mostrando que puede adaptarse tanto a elaboraciones clásicas como a propuestas innovadoras y accesibles. Para obtener más información sobre la campaña «El Foie Gras en Reels», los interesados pueden visitar la web rutadelfoiegras.es y seguir las redes sociales oficiales relacionadas con esta campaña.
