Perú ha dejado una huella imborrable en Madrid Fusión 2025, donde su participación, dirigida por PROMPERÚ, ha sido aclamada tanto por la audiencia como por especialistas del sector. Durante tres días, el stand peruano se convirtió en un auténtico punto de encuentro que celebró la riqueza y diversidad de la gastronomía nacional, destacando elementos emblemáticos como el pisco y el café peruano, así como una serie de showcookings que conquistaron a todos los presentes.
El evento ofreció un recorrido integral por los sabores y tradiciones culinarias del Perú, y uno de los momentos más destacados fue la colaboración entre los reconocidos chefs Gastón Acurio y Dabiz Muñoz. Ambos virtuosos de la cocina presentaron diversas interpretaciones del ceviche, un plato icónico que resalta la esencia de la gastronomía peruana y que, a través de su creatividad, capturó la atención de los asistentes.
La oferta sensorial del stand peruano se enriqueció además con catas de cafés provenientes de diversas regiones como Amazonas y Cusco, donde los visitantes pudieron apreciar la calidad y variedad de los granos peruanos, cada vez más reconocidos en el ámbito internacional.
El análisis de la gastronomía peruana se profundizó a través de seminarios temáticos que incluyeron «Desayunos Peruanos» y «Las Mil y Una Cocinas Regionales del Perú», espacios didácticos que ofrecieron un amplio panorama sobre la diversidad de ingredientes y tradiciones que conforman la identidad culinaria del país.
El pisco, bebida emblemática de Perú, también ocupó un lugar protagónico en el evento, destacándose en la coctelería moderna a través de nueve presentaciones que resaltaron sus características únicas. Durante estas sesiones, los asistentes exploraron la versatilidad de este destilado, que ha logrado posicionarse en reconocidas barras y restaurantes alrededor del mundo gracias a su autenticidad.
Además, las jornadas incluyeron importantes reuniones entre productores y empresarios del sector HORECA, con el objetivo de crear nuevas oportunidades de negocio y aumentar la presencia de productos peruanos en el mercado global. En este contexto, el programa de licenciatarios Marca Perú también desempeñó un papel relevante, resaltando los beneficios de utilizar este distintivo que representa la calidad y el orgullo nacional.
Madrid Fusión 2025 se consolidó como el escenario ideal para exhibir la grandeza de la gastronomía peruana, evidenciando que esta no es solo un legado cultural, sino una manifestación viva que sigue evolucionando. La participación de PROMPERÚ en este evento reafirma el compromiso del país sudamericano por seguir fortaleciendo su posición como una potencia gastronómica a nivel mundial.
