La cadena de restaurantes La Tagliatella, reconocida en España por su oferta de alta cocina italiana, ha presentado una nueva propuesta gastronómica llamada Edizione Pinsa. Desde el 13 de mayo, esta novedad está disponible en más de 200 locales de la marca en todo el país, buscando sorprender a sus clientes con un concepto innovador basado en la tradición romana.
La Pinsa se distingue por su masa, elaborada mediante un proceso único que incluye la estiración manual y una doble fermentación de 36 horas. Esta técnica proporciona una textura crujiente en el exterior y esponjosa en el interior, resultando en un producto grueso y fácil de digerir. La experiencia gastronómica que ofrece está pensada para ser disfrutada en compañía, conservando así el espíritu de la cocina italiana tradicional.
La nueva sección Edizione Pinsa cuenta con cinco opciones, cada una cuidadosamente diseñada con ingredientes selectos que prometen combinaciones exquisitas. Entre las propuestas más destacadas se encuentra la Mortadella e Straciatella, que lleva Mortadela di Bologna IGP, stracciatella de burrata y pistacho molido; y la Panceta e Tartufo, con crema de trufa, pancetta italiana y perlas de trufa negra. También están disponibles opciones como la Carbonara, con Pecorino Romano DOP y huevo rallado, o la Coppa e Pera, que incluye pera caramelizada y aceite de albahaca.
La Tagliatella continúa en su empeño por innovar y ofrecer a sus clientes un acercamiento a las diferentes facetas de la tradición culinaria italiana. Además, la compañía está renovando la estética de sus restaurantes, creando espacios que evocan las plazas italianas, proporcionando un ambiente cálido y acogedor que complementa la experiencia de su cocina.
Este lanzamiento forma parte de la estrategia de La Tagliatella para consolidarse como un referente en la restauración italiana en España. La cadena es parte del Grupo AmRest, un operador de restauración multimarca líder en Europa, que gestiona más de 2.100 restaurantes bajo diversas marcas reconocidas internacionalmente, incluyendo KFC, Starbucks y Burger King, así como marcas propias como Sushi Shop y Blue Frog.
