Lazzaroni se ha consolidado como una verdadera joya gastronómica en Majadahonda, ofreciendo una experiencia culinaria que transporta a los comensales directamente a las tradicionales trattorias de Italia. Este restaurante sobresale en la vasta oferta de locales italianos en la capital española por su compromiso con la autenticidad y la calidad de cada uno de sus platos, diferenciándose bajo el lema «cucina fatta in casa».
La filosofía de Lazzaroni se centra en la selección minuciosa de ingredientes de alta calidad, muchos de los cuales son importados directamente de pequeños productores italianos, lo que garantiza un auténtico sabor mediterráneo en cada bocado. Dario D’errico, director del restaurante, enfatiza: «No buscamos atajos. Utilizamos ingredientes italianos de primera, muchos importados directamente de pequeños productores, para asegurar que cada plato tenga la profundidad y el sabor que encontrarías en Italia. Un buen restaurante italiano respeta la tradición y los ingredientes.»
Entre los tesoros culinarios de Lazzaroni, destacan los tomates San Marzano, ideales para salsas por su dulzura y baja acidez; la pasta artesanal de la región de Abruzzo, hecha con trigo duro de la más alta calidad, y el famoso Parmigiano Reggiano de Emilia-Romagna, que aporta una profundidad de sabor incomparable a sus platos.
La carta del restaurante es un viaje culinario que recorre Italia de norte a sur, presentando clásicos como la Pizza Margherita con mozzarella di bufala, la Pasta Tagliatelle al Bronzo con salsa de trufa y la exquisita Burrata con mermelada de tomate de San Marzano. Sin embargo, el plato insignia es el Risotto ai Funghi Porcini, una creación que combina boletus, salsa de trufa negra y virutas de parmesano, mostrando cómo un producto excepcional puede transformarse en una experiencia culinaria inolvidable.
Con la meta de convertirse en un referente en la auténtica cocina italiana, Lazzaroni se mantiene fiel a sus raíces culinarias, evitando adaptar sus sabores al paladar internacional. Asimismo, el restaurante tiene ambiciones de expansión en el futuro, con la esperanza de que sus clientes continúen disfrutando de una experiencia que los transporte a Italia, independientemente de su ubicación geográfica.
