Esta tarde, SIBUYA Urban Sushi Bar, reconocida cadena de restaurantes de cocina japonesa, inaugurará su undécimo establecimiento en la Comunidad de Madrid, específicamente en Alcalá de Henares. Con esta apertura, la marca suma un total de 68 restaurantes operativos, distribuidos entre 66 en España, uno en Portugal y otro en Andorra. El nuevo local está situado en la Plaza de Cervantes, en pleno corazón de la ciudad, ocupando un espacio de 242 metros cuadrados que se extenderá por dos plantas y tendrá capacidad para 82 comensales. Además, se prevé habilitar una terraza que sumará 24 plazas adicionales.
La decoración del restaurante refleja el estilo propio de la marca, ofreciendo a los clientes la auténtica «experiencia SIBUYA», en la que se combinan los sabores de la gastronomía japonesa con un toque occidental. El menú destaca por sus innovadoras propuestas, que incluyen platos como Gyoza Maki, Curry Udon, Smoke Roll y Sake KoroKKe, complementados por los ya populares Gunkan Lovers y el Flamed Roll. Para culminar la experiencia, los comensales podrán disfrutar de postres como el Ichigo.
El Grupo SIBUYA, encargado de gestionar este nuevo local, ha creado 20 empleos estables, principalmente destinados a jóvenes de la zona con una edad media inferior a los 30 años. El CEO del Grupo, Jesús Fernández, expresó su entusiasmo por la inauguración, señalando que Alcalá de Henares, con su rica historia y atractivo turístico, representa una ubicación estratégica para fortalecer la presencia de la marca en el centro de España. Fernández también anticipó futuras aperturas en Madrid Madnum, Jerez de la Frontera, Donostia y Bilbao a principios de 2025.
Fundado en 2016 por Rubén F. Labandera y Kima Fuentes, el Grupo SIBUYA ha prosperado en el sector de la restauración y se ha establecido como un referente en el concepto de urban sushi bar. La cadena destaca por su enfoque audaz y original, ofreciendo una experiencia gastronómica que combina tradición y modernidad en un ambiente acogedor.
