En la segunda mitad de 2025, la producción bruta indígena (GIP) de animales bovinos en la Unión Europea (UE) alcanzará los 12,1 millones de cabezas, lo que representa un aumento del 2,1 % en comparación con los 11,9 millones de animales producidos en el mismo período de 2024. Este crecimiento se presenta en medio de expectativas más moderadas en otros sectores de la producción ganadera. Por otro lado, la producción de ovejas experimentará una caída significativa, anticipándose un descenso del 7 % respecto al mismo semestre del año anterior, alcanzando unas 14,5 millones de cabezas. Sin embargo, la aquitectura caprina igualmente mostrará un aumento modesto del 1,7 %, llegando a 2,4 millones de cabezas.
En el sector porcino, las proyecciones para el último trimestre de 2025 advierten una disminución del 2,7 %, con un total estimado de 57,1 millones de cerdos, en comparación con el mismo período de 2024. Francia se reafirma como el mayor productor de carne de bovino en la UE, respondiendo por el 22 % de la producción total. No obstante, se prevé que su producción sufra una reducción del 1,6 %, lo que llevará a cifras de 2,6 millones de cabezas. Aun así, otros países como Alemania, España e Irlanda experimentarán incrementos en sus niveles de producción, destacando el notable aumento del 17,4 % en España, donde se alcanzarán 1,2 millones de cabezas.
Respecto a la producción de cerdos, las estimaciones indican que España producirá alrededor de 12 millones de cerdos en el cuarto trimestre de 2025, lo que correspondería a aproximadamente el 21 % del total de la UE, aunque esto supone un descenso del 9 % en comparación con el cuarto trimestre de 2024. También se anticipan caídas en la producción en Dinamarca y Francia, mientras que Alemania y los Países Bajos reflejarán ligeros aumentos.
En cuanto a la ganadería ovina, se espera que la producción en España disminuya un 14,6 % en la segunda mitad de 2025, cifra que duplica la tasa de reducción a nivel de la UE. A pesar de esta caída, España seguirá siendo el principal productor, aportando más de una cuarta parte de la producción total de la UE. En el ámbito de la producción caprina, Grecia lidera con una proyección de 1 millón de cabezas, mientras que España llegará a 0,6 millones, lo que representa un incremento del 12 % respecto al mismo semestre de 2024.
