Con la llegada del otoño, Quirón Prevención, líder en prevención de riesgos y salud laboral, ha lanzado una invitación a la población para aprovechar los alimentos de temporada como parte de un estilo de vida saludable. Entre los productos más destacados de esta época se encuentran el boniato y la granada, ambos con múltiples beneficios nutricionales.
Ana Fraile Oliva, nutricionista especializada en empresa saludable, ha señalado que tanto el boniato como la granada son muy versátiles en la cocina y están repletos de propiedades beneficiosas para la salud. La granada, originaria del este de Europa, ha ampliado su cultivo a lo largo y ancho de diversas regiones. Su piel gruesa actúa como un escudo, protegiendo la fruta de impactos e infecciones y facilitando su transporte.
Entre los diversos beneficios de la granada, destaca su alta concentración de taninos, que ofrecen un efecto astringente y antiinflamatorio, lo que la hace recomendable para tratar problemas digestivos como la diarrea infecciosa y los gases. Además, su contenido en ácido cítrico ayuda a eliminar el ácido úrico, siendo beneficiosa para aquellas personas con problemas de hiperuricemia. La fruta también es rica en flavonoides, antioxidantes que combaten las sustancias tóxicas en el organismo y se vinculan a un menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas.
Desde una perspectiva cardiovascular, la granada se presenta como un aliado en la prevención de la hipertensión y proporciona un efecto cardioprotector gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Las pepitas en su interior, que contienen ácido púnicico, contribuyen a la cicatrización de la piel y ayudan en la regulación de los niveles de glucosa en sangre. En la cocina, la granada puede ser utilizada en postres, yogures o platos salados, siendo recomendable su consumo en frío para maximizar sus beneficios.
El boniato, conocido también como batata o camote, es un alimento dulce que ha sido parte de la dieta de los pueblos americanos desde antes de su introducción en Europa. Su popularidad ha ido creciendo nuevamente en la actualidad, siendo considerado un ingrediente versátil en diversas preparaciones culinarias.
Este tubérculo es una fuente de azúcares saludables, convirtiéndose en una opción ideal para quienes buscan evitar azúcares añadidos. Es especialmente rico en provitamina A y vitamina C, aunque esta última se reduce significativamente durante la cocción, por lo que se recomienda cocinar el boniato al vapor para conservar sus propiedades. Además, es rico en hidratos de carbono, potasio, y vitaminas E y ácido fólico, lo que lo hace atractivo para dietas de personas activas y en crecimiento.
En la cocina, el boniato ofrece múltiples posibilidades, pudiendo ser utilizado desde guarniciones hasta postres, dependiendo del tipo de aliño. Fraile sugiere que el boniato es una excelente alternativa para sustituir azúcares en recetas dulces, aunque advierte que debe consumirse cocido para evitar compuestos nocivos que se encuentran en crudo.
