Cada año, alrededor de 600 millones de personas se ven afectadas por enfermedades derivadas del consumo de alimentos contaminados, un problema que resalta la importancia de una higiene adecuada en la industria alimentaria. La mala gestión de residuos químicos desempeña un papel significativo en esta crisis, lo que ha llevado a la empresa PAPELMATIC a ofrecer su experiencia de más de 60 años en el sector para compartir claves que garantizarán un entorno seguro y saludable.
La limpieza y desinfección en la industria alimentaria son fundamentales para salvaguardar la salud de los consumidores. Según la Organización Mundial de la Salud, un porcentaje importante de enfermedades alimentarias está vinculado a residuos químicos presentes en los productos. Por tanto, la elección adecuada de productos de limpieza y el conocimiento técnico sobre su aplicación son vitales para evitar riesgos.
Cada superficie y utensilio en una instalación alimentaria presenta diferentes tipos de suciedad, desde grasas hasta restos orgánicos. Comprender las diferencias entre detergentes, desengrasantes y desinfectantes es esencial, ya que un uso incorrecto de estos productos puede comprometer la eficacia del proceso de limpieza y desinfección. Aplicar un desinfectante sobre una superficie sucia es, en muchos casos, ineficaz, y puede incluso tener consecuencias negativas en todo el proceso productivo.
En sectores específicos como el cárnico, es común el uso de productos que combinan detergentes y desinfectantes. Pau Fornt, director general de PAPELMATIC, advierte que el verdadero desafío radica en el conocimiento y uso adecuado de estos productos. La higiene en entornos alimentarios debe ser abordada desde un enfoque técnico para garantizar la eliminación correcta de la suciedad y para proteger al personal.
Cada producto tiene un propósito específico: los detergentes eliminan la suciedad visible, mientras que los desinfectantes se centran en inactivar microorganismos. Asimismo, el pH de los productos es crucial; los productos alcalinos son más efectivos para grasas, mientras que los ácidos funcionan mejor contra residuos minerales.
La sostenibilidad también se está volviendo cada vez más importante en el sector. La demanda de productos que sean a la vez efectivos y respetuosos con el medio ambiente ha crecido, y la Etiqueta Ecológica Europea se ha establecido como un referente para productos que cumplen con estrictos criterios ambientales.
Fundada en 1965 en Barcelona, PAPELMATIC ha evolucionado desde sus inicios en el sector papelero y hoy ofrece más de 1.500 soluciones de higiene adaptadas a diversas industrias. La empresa se compromete a seguir guiando al sector hacia prácticas más seguras, innovadoras y responsables social y ambientalmente.
