El jueves 4 de septiembre marcó la apertura de Asador Las Brasas de las Tascas, un nuevo restaurante en el corazón de Murcia que se especializa en ofrecer carnes de ternera y cerdo ibérico de crianza propia, bajo la reconocida marca Abrasador. Este evento culinario reunió a un gran número de comensales, quienes pudieron disfrutar de una carta innovadora y exclusiva, diseñada para deleitar a los amantes de la carne a la brasa.
El proyecto, liderado por Genaro Rodríguez, cuenta con el respaldo de Carnes Abrasador, una empresa familiar con su propia ganadería. Durante la inauguración, Julio Ramírez, socio fundador de la marca, expresó su entusiasmo por tener un restaurante de sus carnes en el centro de la capital murciana. Según sus palabras, el Asador cuenta con «todos los ingredientes para el éxito»: una propuesta culinaria singular, productos de calidad y un equipo comprometido con la experiencia del cliente.
Genaro Rodríguez, el propietario del asador, destacó la invaluable asistencia que recibió durante todo el proceso de apertura. Desde la gestión de pedidos y la instalación de cámaras frigoríficas, hasta la formación del equipo de sala, Rodríguez se sintió apoyado en todas las etapas. «He podido disfrutar de la inauguración porque ellos se encargaban de todos los preparativos», añadió.
Los primeros clientes resaltaron que Murcia es una ciudad que aprecia la carne a la brasa, pero también subrayaron el valor diferencial que este asador aporta, con cortes y recetas poco comunes en la región. Entre las especialidades que han llamado la atención se encuentran el costillar ibérico a baja temperatura terminado en brasa, el tataki de ternera con praliné de pistacho y los tournedós y entrecots de ibérico.
Además, el equipo de Abrasador ha estado presente en cada paso del lanzamiento del restaurante, realizando visitas a la ganadería, proporcionando asesoramiento en la creación de la carta, estableciendo el sistema de brasas, y llevando a cabo talleres de formación en cocina y sala. También organizaron una degustación para clientes de confianza, lo que permitió ajustar la oferta y asegurarse de que la calidad de los productos fuera la mejor posible.
Con su enfoque en la carne de crianza propia, el Asador Las Brasas de las Tascas se posiciona como un nuevo referente en la gastronomía murciana, prometiendo una experiencia culinaria que sorprende y satisface a todos los paladares.
