La Rollerie ha lanzado su nueva carta de otoño-invierno, consolidando su compromiso con una gastronomía que combina ingredientes de temporada, innovación y atención al detalle. Los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar de creaciones únicas como el brócoli tempurizado con dip de curry Massala, la crema de tomate y coco con sésamo tostado, y la lasañeta crujiente de maíz con boloñesa especiada. En cuanto a los platos principales, sobresalen el contramuslo de pollo en cebollada dulce con boniato asado y las albóndigas de ternera en curry amarillo, acompañadas de arroz basmati. Como broche final, el roll de canela con frosting, arce y manzana caramelizada se presenta como el postre estrella de la temporada.
El chef ejecutivo Emanuele Tripodi ha diseñado esta propuesta culinaria con un formato rotativo de tres semanas, que incluye un primer plato, un segundo, un postre o café, pan y bebida, todo a un precio cerrado. Además, existe la opción de mejorar la experiencia por un pequeño suplemento, permitiendo que tanto clientes habituales como nuevos visitantes descubran algo diferente en cada ocasión.
Cada plato refleja una propuesta contemporánea que respeta el recetario estacional, utilizando ingredientes como el brócoli, boniato, calabaza y manzana con un enfoque que fusiona raíces mediterráneas con influencias internacionales. Entre los primeros platos, la crema de tomate y coco se destaca por su ligereza y elegancia, redefiniendo el concepto de sopa reconfortante.
Los segundos platos se caracterizan por sus guisos y marinados que evocan sabores de temporada. El contramuslo de pollo representa una mezcla de tradición y profundidad gustativa, mientras que las albóndigas de ternera en curry amarillo ofrecen una experiencia gastronómica más refinada y cosmopolita.
El postre, el roll de canela, invita a los comensales a vivir un momento ritual que trasciende la simple alimentación, resaltando el valor emocional de la propuesta dulce. La Rollerie se ha posicionado como un referente en el nuevo concepto de cafetería-restaurante contemporáneo en España, respaldada por el Grupo Inversiones Venespor S.A., que garantiza una oferta gastronómica sólida a través de sus cocinas centrales.
Este enfoque estratégico refuerza la apuesta por la estacionalidad y la innovación, abarcando desde la investigación y desarrollo en cocina hasta la formación continua de su personal, reafirmando su compromiso hacia una experiencia gastronómica integral y emotiva.
