La Red de Ciudades y Villas Medievales celebrará su XVI Concurso de Pinchos y Tapas Medievales en la hermosa localidad castellano-manchega de Sigüenza el próximo 26 de octubre. Seis chefs, cada uno representando a las ciudades y villas que integran la Red, competirán por el título de chef medieval 2024. Este año, el evento coincide con el IX Centenario de la reconquista de Sigüenza, un acontecimiento significativo en la historia de la ciudad, sucedido el 22 de enero de 1124 bajo el liderazgo del obispo Bernardo de Agén.
Sigüenza, que celebra de diversas formas este aniversario importante, acogerá el certamen culinario en el Centro de Arte Municipal. Los concursantes han tenido que ganar previamente los certámenes locales en sus respectivas ciudades para llegar a la final. Este concurso tiene la particularidad de que los cocineros no pueden usar ingredientes posteriores al descubrimiento de América, como patatas, tomates o aguacates, forzándolos a emplear su creatividad y conocimientos de técnicas modernas para crear sus platos.
En esta edición participarán Íñigo Tizón de Bar Gran Sol en Hondarribia (Gipuzkoa); Cristian Solana de Restaurante El Puntido en Laguardia (Álava); Jorge Ruiz Luzuriaga de Bar Restaurante Florida en Estella-Lizarra (Navarra); María Rello de Bar Las Piscinas en Almazán (Soria); y Sergio Bajá de Restaurante Bajá en Pelegrina-Sigüenza (Guadalajara).
Durante el fin de semana del 26 y 27 de octubre, el público también podrá disfrutar de la ruta del pincho medieval en seis bares y restaurantes de Sigüenza y sus alrededores, al precio de 4 euros cada pincho, acompañado de una bebida.
El IX Centenario ofrece una oportunidad perfecta para explorar la rica historia de Sigüenza, desde su pasado celtibérico, romano, visigodo y musulmán, hasta su encantador centro histórico medieval. Las joyas arquitectónicas como el castillo, la Casa del Doncel y las iglesias de San Vicente y Santiago, junto con la majestuosa fachada meridional de la Catedral y el entorno de la Plaza Mayor, son algunos de los atractivos de la ciudad.
La Red de Ciudades y Villas Medievales es una iniciativa que agrupa a siete municipios de España y Portugal, con un importante patrimonio medieval: Almazán (Soria), Estella-Lizarra (Navarra), Hondarribia (Gipuzkoa), Jerez de los Caballeros (Badajoz), Laguardia (Álava), Marvão (Portugal), y Sigüenza (Guadalajara). Su objetivo es promocionar el rico legado histórico de estas localidades a través de eventos como el Certamen Internacional de Pinchos y Tapas Medievales y el proyecto de turismo deportivo Red-Corriendo el Medievo, que combina la historia con la práctica del deporte. Otra iniciativa destacada es En Clave de RE-D, que organiza conciertos en las distintas ciudades y villas medievales.