Trinidad Sánchez, chef del restaurante La Terraza en Aceña de la Borrega, ha sido galardonada con el Premio del Jurado en la XVI Ruta de la Tapa Isabelina gracias a su creación ‘El secreto de la reina’, que combina mousse de marisco y zamburiñas. Este éxito marca la primera vez que el nombre de Valencia de Alcántara, una localidad cacereña, llega a la final del Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales, programado en Almazán, Soria.
La comunidad de Valencia de Alcántara celebra este logro, que permitirá a Trinidad representar la rica gastronomía local en un certamen que impone la particular restricción de no utilizar ingredientes posteriores al descubrimiento de América. Este desafío ha estimulado la creatividad de los participantes, que han recurrido a técnicas y recursos tradicionales.
La tapa ganadora es un reflejo de la pasión de Trinidad por la cocina, especialmente en lo que respecta al pescado. Al hablar de su creación, comenta: «Pensé en algo rápido y sabroso, y se me ocurrió una mousse de marisco con zamburiñas a la plancha y un aliño con ajo tostado. A pesar de las limitaciones, este reto hizo que la creación fuera aún más especial». Esta receta ha sido tan bien recibida que ya forma parte de su oferta habitual.
El segundo premio de la ruta fue para Marta González Sánchez del Bar El Pino, con su propuesta «La gran coronación», destacada por su originalidad, lo que confirma la calidad de la gastronomía local.
Durante la ceremonia de premiación, Joaquín Paniagua Sánchez, Concejal de Cultura del Ayuntamiento, enfatizó la significancia de este reconocimiento: «Es un hito para nuestra villa y una oportunidad para mostrar al mundo nuestra riqueza cultural y gastronómica. Estamos orgullosos de resaltar nuestra identidad medieval e histórica».
Asimismo, Juan Ignacio Araujo, Presidente de la Asociación Cultural Boda Regia, destacó la importancia de esta participación para la proyección del municipio: «Es un trampolín para la promoción turística y cultural. Felicitamos a María Trinidad y a todos los participantes por su dedicación y excelente trabajo».
Este año, Valencia de Alcántara se incorpora a la Red Medieval, un colectivo que promueve el patrimonio histórico y cultural de localidades con raíces medievales en España y Portugal. Este nuevo enfoque potenciará el turismo y la cultura en la región, favoreciendo la economía local.
La XVI Ruta de la Tapa Isabelina ha puesto de relieve la excelencia gastronómica de la zona, posicionando a Valencia de Alcántara como un nuevo referente en el ámbito culinario medieval, con María Trinidad Sánchez como embajadora en la esperada final internacional.
