El próximo domingo 28 de septiembre se celebra el Día Internacional del Poke, una efeméride que el Consejo de Productos del Mar de Noruega en España conmemora rindiendo homenaje a uno de los platos más populares y saludables del momento. Originario de Hawái, el poke ha evolucionado a lo largo de los años, adaptándose a diversas cocinas alrededor del mundo, y en España ha logrado establecerse como una auténtica tendencia gastronómica, destacando el salmón de Noruega como su ingrediente estrella.
El poke, que tradicionalmente consiste en pescado crudo cortado en dados y servido sobre una base de arroz con vegetales y aderezos, comenzó como una sencilla ensalada de pescado en las islas del Pacífico. Sin embargo, su popularidad comenzó a dispararse en los años 80 en California, donde empezó a incorporar ingredientes de diversas culturas, fusionándose con sabores asiáticos, latinoamericanos y mediterráneos, lo que contribuyó a su éxito global.
Desde su llegada a España en 2017, el poke no solo se ha consolidado en restaurantes especializados, sino que también se encuentra en cadenas de supermercados y en menús de todo tipo de establecimientos. Erling Haaland, estrella del fútbol internacional y embajador de los productos del mar de Noruega, ha compartido su aprecio por este plato, destacando sus beneficios saludables, en especial para los deportistas.
Lejos de ser una moda pasajera, el poke se ha afianzado como un fenómeno en el país, impulsando la apertura de numerosas franquicias dedicadas a este tipo de gastronomía. Recientes encuestas realizadas por Mar de Noruega indican que el consumo de poke ha experimentado un notable aumento, lo que refuerza su estatus como una «megatendencia» gastronómica en España.
Los datos que respaldan este fenómeno son claros: uno de cada cinco españoles consume poke de forma habitual, lo que demuestra que se ha convertido en una opción consolidada en los hábitos alimentarios de la población. Además, el 25% de los consumidores eligen preparar su poke con salmón, siendo el de origen noruego el más solicitado por su calidad y frescura.
Tore Holvik, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, compara el éxito del poke de salmón con el de otras opciones gastronómicas como el sushi y el sashimi, afirmando que ha pasado de ser una curiosidad exótica a una alternativa saludable y deliciosa dentro de la dieta mediterránea. Asimismo, destaca los beneficios nutricionales del salmón, subrayando que una ración de 150 gramos satisface las necesidades semanales de Omega 3 y la dosis diaria de vitamina D, esenciales para la salud cardiovascular y ósea, además de ser una fuente rica en minerales y antioxidantes.
