La empresa Friusa, pionera en la importación de productos coreanos en España, ha introducido el hirame, un rodaballo premium que ha comenzado a llegar al mercado español. Este pez, reconocido por su firme y tierna textura, se cría en las aguas mineralizadas del lecho volcánico de la isla de Jeju, Corea del Sur, bajo condiciones de temperatura constante, entre 17 y 18 grados Celsius. En Japón, el hirame se considera un manjar y es mayormente utilizado para sushi y sashimi.
Además de su sabor excepcional, el hirame ofrece importantes beneficios nutricionales. Con solo 103 calorías por cada 100 gramos y una elevada proporción de proteínas de fácil absorción, es una opción ideal para quienes mantienen un estilo de vida activo. Su riqueza en Omega-3 y vitamina D natural también lo convierte en un excelente aliado para la salud ósea y la función inmunológica.
El cultivo del hirame se lleva a cabo siguiendo prácticas sostenibles, cumpliendo con los estándares europeos de pesca responsable. Esta especie, resistente a enfermedades y con un rápido crecimiento, representa un avance positivo para la acuicultura ecológica.
Aparte de su llegada a España, el hirame se exporta a varios países, incluidos Estados Unidos y Canadá, así como a diversas naciones asiáticas, consolidándose como un producto destacado en la gastronomía internacional.
La isla de Jeju, de donde proviene este rodaballo, es celebrada por su biodiversidad y belleza natural. Declarada Patrimonio Natural de la Humanidad por la UNESCO en 2007, se ha convertido en un destino turístico en auge, gracias a su entorno ecológico y paisajes magníficos. Con tantas cualidades, el hirame de Corea se perfila como un plato favorito en las mesas españolas.
