Un reciente estudio, titulado ‘Sostenibilidad en los envases para take away’, llevado a cabo por Envapro y la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), pone de manifiesto una creciente tendencia hacia el uso de materiales sostenibles en el sector del packaging para la entrega de alimentos y bebidas. El informe revela que el cartón y el papel se han consolidado como los materiales preferidos para los envases, predominando en productos como vasos, bolsas y cajas para pizza.
Según la encuesta realizada a más de 10,000 hosteleros españoles, un 51,7% de los establecimientos que ofrecen servicios de comida para llevar han actualizado sus envases en los últimos dos años, optando por alternativas más ecológicas. Casi el 40% de los encuestados señaló que sus clientes valoran creciente esta característica.
El uso de cartón y papel es significativo, con un 57,5% de los hosteleros indicando que utilizan estos materiales para envases desechables. Las alternativas compostables, como la caña de azúcar, ocupan el segundo lugar con un 18,4%, mientras que el plástico convencional y el aluminio representan el 11,7% y el 10,1%, respectivamente. En los últimos años, el sector de la comida para llevar ha cobrado importancia, con un 30% de los establecimientos reportando que este tipo de ventas representa más del 30% de su facturación mensual.
Este nuevo enfoque hacia el packaging se ha convertido en un aspecto vital en la experiencia de compra, ya que no solo aborda la funcionalidad de contener y transportar alimentos, sino que también refleja los valores y la identidad de la marca. Los hosteleros consideran prioritarios factores como el precio (58,7%) y la resistencia (53,6%) al elegir envases, sin olvidar la estética (35,2%) y la sostenibilidad (30,7%).
Sin embargo, a pesar de la creciente demanda por soluciones sostenibles, los hosteleros se enfrentan a varios desafíos, como los costos asociados (51,4%) y la falta de información. Un 71,5% de los encuestados opinó que no existe suficiente claridad ni formación en el sector sobre la gestión de residuos, y casi la mitad cree que los consumidores no comprenden plenamente cómo reciclar.
El marco legislativo actual también plantea dificultades. Un 63,7% de los encuestados considera que es inadecuado, ya que nuevas regulaciones, como el impuesto al plástico y la obligación de declarar los envases de servicio, aumentan la presión sobre muchos negocios.
A pesar de estas complicaciones, el interés por la sostenibilidad es evidente, con un 55% de los establecimientos dispuestos a asumir un costo adicional por utilizar envases sostenibles. El uso de materiales como cartón, papel y biocompostables sigue en aumento. Envapro y FACYRE colaboran en la promoción del uso de envases respetuosos con el medio ambiente y en la capacitación de los profesionales en áreas de sostenibilidad y reducción de residuos.
