La Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm) ha anunciado su adhesión a la iniciativa «El Sentido de la Carne 2025», un proyecto que reúne a 160 empresas y organizaciones del sector cárnico en España. Este esfuerzo busca resaltar los valores y contribuciones de la carne a la cultura gastronómica del país, con un enfoque particular en el Foie Gras, un producto gourmet reconocido por su sabor y textura excepcionales, resultado del dedicación de productores locales comprometidos con la calidad y el bienestar animal.
De acuerdo a un estudio de opinión de Sigma Dos, el 80% de los consumidores considera la carne un alimento esencial, aunque un 72% cree que existen desinformaciones sobre este sector. No obstante, las cifras del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran un crecimiento en el consumo, que alcanzó los 11 kilos per cápita en el primer trimestre de 2025, representando un incremento del 5% en comparación con el mismo periodo del año anterior.
El Foie Gras, que se ha consolidado como un símbolo de la alta cocina internacional, se vuelve cada vez más accesible gracias a la introducción de formatos que se adaptan a diferentes ocasiones de consumo. Para atraer a un público más joven, Interpalm ha lanzado la campaña digital «El Foie Gras en Reels», con el objetivo de presentar de manera didáctica la versatilidad de este producto y el compromiso de los productores españoles con la calidad.
Además, ha sido publicado el «Manual del Foie Gras», una guía que profundiza en la historia y cultura de este alimento, detalla su proceso de producción y ofrece recetas prácticas para su uso en el hogar y en la restauración. Este manual está disponible para descarga en la página web de Interpalm.
La iniciativa «El Sentido de la Carne» no solo incluirá a productores y distribuidores, sino que también abarcará comercios especializados y asociaciones, con presencia en diversos medios como el embalaje de productos, folletos comerciales y redes sociales. Enrique de Prado, presidente de Interpalm, ha destacado que «el Foie Gras es una carne de excelencia que refleja la unión entre tradición, cultura y gastronomía». Con su participación en esta iniciativa, busca dar visibilidad al esfuerzo de los productores y brindar confianza y transparencia a los consumidores.
Por último, el próximo 6 de octubre se lanzará un concurso en Instagram, donde los participantes podrán ganar lotes de carne y otros productos elaborados. Interpalm también participará activamente en esta acción a través de sus redes sociales, con el propósito de fomentar la interacción y el conocimiento sobre la carne y sus derivados.
