José Roldán ha sido galardonado con el prestigioso título de Panadero Mundial del año 2025 en un emotivo evento celebrado el 21 de julio en São Paulo, Brasil. Este reconocimiento, que otorga anualmente la Unión Internacional de Panaderos y Confiteros (UIBC), destaca la excelencia en la panadería a nivel global.
La ceremonia de entrega tuvo lugar durante la feria FIPAN, coincidiendo con el congreso anual de la UIBC. Roldán, originario de Córdoba, fue elegido por un jurado internacional que valoró su creatividad, innovación y maestría técnica en el arte de la panadería.
Al recibir el galardón, Roldán manifestó su agradecimiento a su familia, dedicando el premio a sus padres, quienes siempre le enseñaron la importancia de trabajar con humildad y dedicación. También reconoció el apoyo incondicional de su esposa e hijas, subrayando que su éxito no tendría sentido sin ellas. Además, hizo un llamado a fomentar el pan artesano, destacando la importancia de trabajar con honestidad y orgullo.
La trayectoria de Roldán es notable por su enfoque multidisciplinar. Además de su formación como panadero, cuenta con estudios en Ciencias Económicas, lo que le ha permitido innovar y elevar el estatus de la panadería artesanal, convirtiéndose en un referente en el sector a nivel internacional.
A lo largo de su carrera, Roldán ha recibido múltiples distinciones, incluyendo la Copa Louis en Lille y el subcampeonato en el Campeonato Internacional de Panadería en Rímini. Recientemente, también se alzó como Campeón del Mundo de Panadería en Rímini en 2023, lo que evidencia su creciente influencia en el ámbito.
Actualmente, Roldán dirige la panadería El Brillante en Córdoba y combina su labor con la formación internacional, consolidándose como un importante embajador del pan artesanal en el mundo. Con el reconocimiento como Panadero Mundial del año 2025, reafirma su compromiso con la profesión y la valorización del pan artesano.
