Hace veinticinco años, en Zaragoza, un pequeño restaurante de cocina italiana abrió sus puertas, impulsado por dos jóvenes amigos de apenas 18 años. Javier Floristán y su socio, quienes se conocieron en el servicio militar, habían decidido emprender un viaje que cambiaría sus vidas tras experimentar la cultura y gastronomía italianas. Hoy, ese local modesto se ha transformado en un referente de la gastronomía italiana en España: La Mafia se sienta a la mesa, que ahora cuenta con más de 80 restaurantes en España, Portugal y Andorra, celebrando su 25 aniversario.
El nombre de la marca proviene de un libro de cocina italiana que inspiró a sus fundadores. Desde su creación, la compañía ha crecido de manera significativa, marcando hitos como el inicio de su modelo de franquicia en 2002, el establecimiento de un obrador propio de pasta y repostería, y su expansión internacional, que comenzó con la apertura en Portugal en 2021. A pesar de los altibajos, incluyendo la crisis financiera de 2008 y la pandemia de 2020, la empresa ha demostrado una notable resiliencia. Su respuesta ante estos desafíos ha sido la profesionalización y una firme apuesta por la innovación tecnológica, introduciendo plataformas de carta digital y servicios de take away.
Javier Floristán, CEO y fundador, es el motor de este proyecto. Con una formación en interiorismo y un amor por las largas sobremesas, siempre ha tenido claro que su objetivo era crear restaurantes diferentes, donde la calidad y el precio fueran accesibles y el ambiente tan esencial como la comida. Su habilidad para anticipar tendencias y renovar los espacios ha sido crucial para mantener la esencia de la marca a medida que evoluciona con el tiempo.
En su 25 aniversario, La Mafia se sienta a la mesa no solo ha consolidado su presencia en el sector, sino que también ha renovado su identidad visual y verbal para reflejar su madurez. Para celebrar esta ocasión, la marca ha decidido llevar su filosofía a las calles, encargando a la ilustradora Beatriz Ramos (@naranjalidad) una obra que adornará las paredes de Madrid. Además, han lanzado una colección exclusiva de calcetines en colaboración con Jimmy Lion y una camiseta con una frase icónica que encapsula la esencia de la marca.
Como parte de los festejos, La Mafia se sienta a la mesa reconocerá la lealtad de sus clientes, entregando un pack exclusivo a los 25 clientes más fieles y sorteando otros 10 packs entre su comunidad en redes sociales, que incluirán comidas o cenas en sus restaurantes.
Con el enfoque en el futuro, la marca se encuentra en un momento óptimo, planteando ambiciosos planes de expansión que incluyen nuevas aperturas tanto en territorio nacional como internacional. A medida que celebran estos 25 años de historia, La Mafia se sienta a la mesa mantiene la misma ilusión que al inicio: seguir creciendo sin perder su esencia.
