La empresa vallisoletana MuñozVal, con más de 40 años de experiencia en el sector hortofrutícola, está a punto de presentar su innovador producto: la zanahoria morada, en el marco de la próxima edición de Fruit Attraction 2025. Este evento se llevará a cabo en IFEMA Madrid del 30 de septiembre al 2 de octubre y se prevé que sea una plataforma destacada para mostrar esta variedad ancestral que ha sido recuperada, y que tiene el potencial de transformar la manera en que se consumen las zanahorias.
Un estudio reciente realizado por el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) ha confirmado que la zanahoria morada de MuñozVal contiene antocianinas, compuestos que otorgan su característico color púrpura y que le confieren una capacidad antioxidante superior hasta 34 veces a la de las zanahorias naranjas convencionales. Los antioxidantes son esenciales para combatir el daño celular, y esta variedad morada no solo preserva las propiedades de carotenoides y provitamina A que distinguen a la zanahoria tradicional, sino que también potencia su perfil nutricional.
Durante el evento, MuñozVal tendrá un espacio como co-expositor en el área de Tierra de Sabor, situada en el Pabellón 3 (stand 3C07A), donde se explorarán las distintas formas de consumir su zanahoria morada. Además, se llevará a cabo la grabación en vivo del pódcast «Búscate la vida», con la presencia de Jesús Muñoz, responsable de la empresa, quién abordará temas de innovación y sostenibilidad en el sector hortofrutícola, enfocándose especialmente en las tendencias de consumo relacionadas con la zanahoria morada. Esta grabación se realizará el 30 de septiembre a las 15:30 horas en el Fruit Forum y estará disponible vía streaming.
La zanahoria morada de MuñozVal también competirá en los Innovation Hub Awards 2025 en la categoría de Fresh Produce, donde se presentará junto a otras innovaciones en un certamen que se desarrollará en el núcleo de conexión entre los pabellones 5 y 7.
Con una trayectoria consolidada como proveedor de zanahorias y puerros, MuñozVal se erige como el primer operador hortofrutícola en introducir la zanahoria morada en el mercado español, asegurando su disponibilidad a lo largo de todo el año. Este compromiso se respalda por un modelo de cultivo que abarca 175 hectáreas y siembras escalonadas, lo que garantiza un suministro continuo tanto para la distribución mayorista como para la industria alimentaria, posicionándose como un socio confiable y de calidad.
Fundada en 1986 y con sede en Valdestillas, Valladolid, MuñozVal se dedica a la producción, acondicionamiento y distribución de zanahorias y puerros, destacándose por su compromiso con la calidad, la innovación y la sostenibilidad. La empresa cuenta con certificaciones internacionales como GLOBALG.A.P. e IFS Food, y también colabora con el Banco de Alimentos de Madrid y participa en proyectos de economía circular como Remolonas.
