El XI Campeonato de España de Cocina y Repostería finalizó en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, destacando la excelencia de la gastronomía nacional. En la categoría de cocina, los campeones Francisco Capilla y Antonio García, representantes de la Asociación de Cocineros de Paradores, sorprendieron al jurado con sus elaboraciones de pollo y llampuga, utilizando ingredientes locales que cumplen con los requisitos del certamen.
El jurado no solo evaluó la técnica y creatividad, sino también la incorporación de productos autóctonos en los platos. El segundo lugar fue para la representación de Atugaba, con Francisco Sayago Hidalgo y Antonio Falcon Sánchez, mientras que el tercer puesto lo ocupó Ascaib, representada por David Méndez y Kike Erazo.
En repostería, la victoria fue para Sara Cámara y Teresa Montejo de la Asociación de Maestres de Cocina de Castilla y León, quienes deslumbraron con un postre a base de almendra cruda. Gabriela Prudencio Pradel y Arnal Solans Aparici, de ACYRE Barcelona, se llevaron el segundo premio, y el tercero fue para Aaron Melero Martínez y Raquel Hernández Martín, de la Asociación de Cocineros de Aragón.
Este campeonato se ha consolidado como una plataforma vital para la promoción de nuevos talentos en la cocina y la repostería. Organizado por ASCAIB y FACYRE, el evento atrajo a destacados chefs y reposteros, así como a una entusiasta audiencia que disfrutó de actividades interactivas como talleres y showcookings. Los asistentes pudieron explorar la rica gastronomía española, desde la elaboración de la tradicional ensaimada de Mallorca hasta el emblemático cocido madrileño.
Uno de los momentos más emotivos del evento fue el homenaje a figuras clave en el sector gastronómico, como Carles Gaig y Pepa Muñoz, quienes fueron reconocidos por su impacto en la cocina española. La combinación de talento, creatividad y tradición ha dejado una huella indeleble en esta undécima edición del campeonato, lo que le otorga un estatus de referente en la escena culinaria del país.
