El I Simposio sobre la Sostenibilidad del Vacuno de Carne Europeo, organizado por Provacuno y APAQ-W, tuvo lugar el 12 de noviembre en Bruselas, congregando a más de 600 participantes, tanto de forma presencial como en línea. Este evento, inédito en la Unión Europea, abordó la necesidad de enfrentar los desafíos de la sostenibilidad y la reducción de emisiones, además de la preservación y mejora del suelo. Durante la jornada, se presentaron los avances del programa Sustainable European Beef (SEUB), el cual está cofinanciado por fondos europeos para el periodo 2025-2027.
Expertos internacionales discutieron sobre las dimensiones económicas, sociales y ambientales de la sostenibilidad en el sector del vacuno de carne. Javier López, director de Provacuno, subrayó el esfuerzo del sector por alinearse con los objetivos europeos de neutralidad climática y un desarrollo rural sostenido. Destacó la relevancia de compartir experiencias entre instituciones, investigadores y ciudadanos para facilitar el progreso hacia estos objetivos.
Philippe Mattart, director general de APAQ-W, enfatizó la importancia de que los ciudadanos europeos reconozcan el valor del modelo de producción en el continente, sustentado en buenas prácticas que contribuyen al objetivo de Carbono Neutral 2050. Afirmó que la sostenibilidad es el único camino viable y que el programa ofrecerá un marco colaborativo para abordar estos retos.
El simposio incluyó varias mesas redondas temáticas, donde ponentes destacados exploraron diferentes aspectos de la sostenibilidad. En la discusión sobre sostenibilidad económica, se hizo hincapié en la necesidad de políticas realistas que valoren el esfuerzo de los productores. Benoît Cassart, ganadero y eurodiputado por Bélgica, subrayó que la sostenibilidad solo será posible si Europa comprende las realidades del campo.
Otra mesa abordó la sostenibilidad social, revelando el papel que el sector cárnico puede desempeñar en el desarrollo regional. Las intervenciones resaltaron la importancia del relevo generacional y la igualdad de oportunidades en el sector.
La sección dedicada a la sostenibilidad medioambiental arrojó un consenso entre los ponentes sobre la viabilidad de reducir emisiones y mejorar las condiciones del suelo a través de objetivos claros y soluciones específicas para cada país. Se destacó la necesidad de colaboración entre la ciencia y la producción para enfrentar los retos actuales de manera efectiva.
El simposio finalizó con una mesa redonda donde se reafirmaron los compromisos del sector vacuno europeo hacia la sostenibilidad. La comunicación, la transparencia y la colaboración fueron resaltadas como aspectos esenciales para avanzar hacia un modelo productivo sostenible.
Frédéric Leroy, director técnico del simposio y académico en Ciencias Alimentarias y Biotecnología, cerró el evento enfatizando que la sostenibilidad comienza por garantizar que los productores puedan vivir dignamente de su trabajo, y concluye con una activa participación de la sociedad en este esfuerzo. Subrayó que el vacuno europeo no solo cumple una función alimentaria, sino que también juega un papel crucial en la preservación del territorio y la identidad cultural.
