El Hotel y Restaurante Esquirol de Llívia se alista para un cambio generacional significativo en 2025, con la transición del mando de Edu Vidal a su hija, María Vidal. Después de más de dos décadas dirigiendo el negocio familiar, Edu pasará oficialmente la batuta a María, quien a sus 22 años ha culminado su formación en Dirección Hotelera en la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar, además de especializarse en gestión de restauración.
En su búsqueda por enriquecer su formación, María ha realizado prácticas en el extranjero, destacando su experiencia en el Wilderness Resort en Norteamérica y en el Meliá Benidorm, ambos reconocidos en el sector turístico. Desde septiembre, ha comenzado a integrarse en el equipo del hotel, con el objetivo de garantizar una transición fluida hacia su nuevo papel.
La joven directora señala que su propósito no es revolucionar el modelo familiar que ha convertido al Esquirol en un referente en la Cerdanya, sino mantenerlo y aportar su propia visión centrada en la cercanía y personalización del servicio. María subraya que la prioridad del establecimiento es hacer que los clientes se sientan como en casa, destacando aspectos como el trato cálido característico y la entrega de cartas de bienvenida personalizadas.
En cuanto al restaurante, María planea seguir promoviendo una oferta gastronómica basada en productos locales y de calidad, haciendo una fusión entre tradición y modernidad. Un ejemplo de esta filosofía es la reciente inclusión del jamón ibérico «Juan Manuel Gran Selección 2020», galardonado como el mejor jamón de bellota ibérico en 2024. Este producto, que María ha incorporado desde su llegada, simboliza su compromiso por añadir valor al restaurante sin perder su esencia.
Este relevo generacional representa una nueva etapa para el Grupo Esquirol, donde la experiencia de Edu se encuentra con la energía y la juventud de María. El objetivo es consolidar al Esquirol como un referente de hospitalidad y buena gastronomía en la Cerdanya, fiel a los valores que han guiado a la familia Vidal a lo largo de los años.
El Grupo Esquirol se ha establecido como un emblema de hospitalidad y gastronomía en la comarca, abarcando también La Taverna del Call y Planxadito’s, ubicados en el corazón de Puigcerdà. Cada uno de estos establecimientos se destaca por su compromiso con la calidad y la cercanía, ofreciendo experiencias gastronómicas auténticas a sus clientes.
