La empresa Miguel España e Hijos, establecida en 1986 en Escalonilla (Toledo), ha consolidado su posición en el sector del lomo embuchado, transformándolo en uno de sus productos más destacados. Gracias a la combinación de técnicas artesanales y avances tecnológicos, la compañía se ha convertido en un referente global, ofreciendo una amplia gama de productos que satisfacen las exigencias del consumidor actual.
El lomo embuchado, valorado por su intenso sabor y su perfil nutricional favorable, ha ido ganando popularidad entre quienes buscan una alimentación equilibrada. Con su alto contenido en proteínas, bajo en grasa y sin azúcares añadidos, este embutido se presenta como una opción ideal para aquellos que desean disfrutar de un producto sabroso sin comprometer su salud.
Recientemente, la empresa ha introducido una variedad de lomo embuchado reducido en sal, focalizándose en consumidores que se preocupan por su salud cardiovascular. Este nuevo producto mantiene la esencia del lomo tradicional, con su aroma, textura y jugosidad, pero con un contenido de sal significativamente menor, en línea con las recomendaciones nutricionales actuales. Esta innovación responde a la creciente demanda de opciones más saludables sin sacrificar el sabor.
En términos de producción, Miguel España e Hijos ha diversificado su oferta, comercializando el lomo en distintos formatos, desde enteros y medias piezas hasta tacos y loncheados, tanto bajo su propia marca como para marcas de distribución. En 2024, la empresa logró una producción y comercialización de 2.350 toneladas de lomo embuchado, lo que representa un incremento del 23% en comparación con el año anterior y un crecimiento del 104% en los últimos cinco años. Este embutido ahora representa el 20% del total de la producción cárnica de la compañía, convirtiéndose en una de sus principales referencias, especialmente en el mercado nacional.
Innovando también en su presentación, el lomo embuchado de Miguel España e Hijos se ofrece en envases sostenibles, como el Ecopack, fabricado con cartón reciclado y reciclable. Esta opción reduce el uso de plásticos en un 75% y disminuye las emisiones de CO₂ asociadas al envasado en un 25%, reforzando así el compromiso de la empresa con la sostenibilidad.
Con su capacidad de adaptación a las exigencias del mercado global, Miguel España e Hijos sigue ofreciendo productos que combinan tradición, innovación y salud, afirmando su lugar como uno de los mayores productores de lomo embuchado en Europa y respondiendo a un público cada vez más consciente de sus hábitos de consumo.
