Las «marbacoas», una nueva modalidad de barbacoas enfocada en la preparación de pescado, están ganando un notable auge en España, impulsadas por el Consejo de Productos del Mar de Noruega. Esta tendencia no solo promueve una alimentación nutritiva y sabrosa, sino que también refuerza la importancia de optar por opciones sostenibles en la dieta. En lugar de las tradicionales preparaciones al horno o a la plancha, la barbacoa se ha convertido en la elección preferida para disfrutar del verano.
La marbacoa se presenta como una experiencia lúdica, ideal para compartir en familia. Algunas de las preparaciones más populares incluyen filetes, brochetas y lomos de salmón y bacalao, productos que destacan por su facilidad de preparación y por ser perfectos para quienes buscan llevar una alimentación equilibrada. Con tan solo 150 gramos de salmón, es posible cumplir con la ingesta semanal recomendada de Omega 3 y la dosis diaria de vitamina D, destacando además sus propiedades ricas en minerales y antioxidantes que benefician la salud.
Tore Holvik, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, señala que las frías aguas noruegas son el hábitat perfecto para estos pescados, que cumplen con los más altos estándares de sostenibilidad y seguridad alimentaria. Holvik resalta que tanto el salmón como el bacalao son fuentes excelentes de proteína, aportando beneficios no solo a los consumidores sino también al medio ambiente.
Datos recientes indican que un 18% de los españoles participa con frecuencia en barbacoas durante la temporada de calor, y un 41% lo hace ocasionalmente. Entre los fanáticos de estas reuniones gastronómicas, un 65% asegura haber incluido pescado en al menos una ocasión, siendo el salmón la opción más solicitada, seguido de cerca por el bacalao y otros tipos de pescado.
Este creciente interés por las marbacoas no solo refleja un deseo por disfrutar de la gastronomía al aire libre, sino que también sugiere que esta tendencia puede consolidarse en el panorama culinario español, especialmente en las épocas vacacionales. Con la llegada del buen tiempo, las reuniones familiares y con amigos hacen que explorar opciones saludables y de calidad resulte cada vez más atractivo, posicionando al pescado como una alternativa destacada en las parrillas de España.
