El próximo 10 de septiembre, el Frontón Beti-Alai de Ordizia acogerá una de las tradiciones más arraigadas de la gastronomía vasca: la subasta del queso ganador del Concurso de Quesos Idiazabal de Pastor. Este evento, que cumple más de medio siglo de existencia, se presentará en un formato híbrido, permitiendo que tanto los asistentes presenciales como los que participen en línea a través de la plataforma enkante.eus puedan disfrutar de esta experiencia única.
La edición de 2024 marcó un hito al incorporar pujadores digitales, un paso que se reafirma en 2025 con la intención de ampliar la participación internacional de este evento que quiere convertirse en un referente cultural y gastronómico a nivel global. El queso que será subastado está elaborado con leche cruda de oveja latxa o carranzana, y es considerado un tesoro de la rica gastronomía de la región. Adquirir este producto no solo implica obtener un exquisito manjar, sino también recibir un valioso reconocimiento mediático.
A lo largo de los años, la subasta ha establecido récords destacados, reflejando su relevancia en el ámbito gastronómico. En 2014, la cooperativa AMPO pagó 13,050 euros por medio queso, marcando una de las pujas más elevadas en la historia del evento. En 2018, el congreso San Sebastián Gastronomika adquirió medio queso por 8,750 euros para ser utilizado en degustaciones por chefs de renombre. Más recientemente, en 2022, el restaurante Beti Jai Berria ofreció 9,000 euros por la mitad del queso campeón. Estas cifras demuestran el valor simbólico y el atractivo asociado a esta subasta, que atrae a empresas interesadas en asociar su imagen con la excelencia.
El formato online permitirá que cualquier persona en el mundo pueda seguir la subasta en directo. Para participar, se requiere un registro previo en enkante.eus/erregistroa. El día del evento, quienes estén interesados podrán acceder desde las 13:00 h con su usuario y contraseña. La plataforma contará con un sistema seguro, ágil y transparente, facilitando pujar en tiempo real. Asimismo, se ofrecerá un streaming de alta calidad, con producción profesional y comentarios en directo, asegurando que la experiencia digital sea inmersiva.
La subasta del queso Idiazabal no es solo una celebración gastronómica; es un reflejo de la identidad cultural del País Vasco, que pone en valor el esfuerzo de los pastores y la calidad de los productos locales. Con la adaptación al formato digital iniciada en 2024, Ordizia se abre en 2025 a un público más amplio, invitando a todos a vivir y participar en lo que se considera la subasta de queso más prestigiosa de Europa. Para más información y registro, se puede visitar la web enkante.eus.
