La Escola d’Hoteleria de les Illes Balears se convertirá el próximo 11 de noviembre en el corazón culinario de España al acoger el XI Certamen Nacional de Gastronomía. Este evento, organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) en colaboración con la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), tiene como objetivo promover la diversidad culinaria del país y servir de plataforma para destacar el talento de jóvenes cocineros y reposteros.
En esta edición, competirán once equipos procedentes de diferentes comunidades autónomas, entre las que se encuentran Aragón, Canarias, Cantabria, Castilla y León, La Rioja y Madrid. Barcelona participará exclusivamente en la categoría de repostería y Extremadura hará su aparición con dos equipos. Los criterios de evaluación abarcarán aspectos como el sabor, la presentación, la originalidad y la sostenibilidad, a cargo de dos jurados: uno de degustación y otro técnico.
A diferencia de ediciones anteriores, el certamen será abierto al público, lo que permitirá una mayor interacción y participación ciudadana. Habrá actividades interactivas y showcookings dirigidos por chefs de renombre, como Nino Redruello y Miquel Serra. Los asistentes también podrán disfrutar de talleres sobre tendencias gastronómicas, parrilladas y food trucks, con el cómico Rubén García y el grupo musical Ossifar brindando el entretenimiento.
El alcalde de Palma, Jaime Martínez Llabrés, ha expresado su apoyo al certamen, subrayando su relevancia para fortalecer el producto local y promover la creatividad gastronómica de la región. En un gesto simbólico de reconocimiento institucional, la ONCE lanzará un cupón especial en honor al evento, destacando la importancia de la gastronomía como motor cultural y económico. José Antonio Toledo Doña, delegado de la ONCE en Illes Balears, ha agradecido a los organizadores por su esfuerzo en esta iniciativa.
Koldo Royo, presidente de ASCAIB, ha resaltado el papel crucial del certamen en la promoción de la excelencia culinaria y la relevancia de Palma como un referente gastronómico a nivel nacional. Además, ha señalado que el cupón especial de la ONCE rinde homenaje a la solidaridad de los miembros de ASCAIB.
El XI Certamen Nacional de Gastronomía no solo se perfila como una competición, sino como una celebración de la pasión, la creatividad y la innovación en la cocina y la repostería, prometiendo ser un evento inolvidable para todos los asistentes.
